在今天晚上播出的《舌尖上的中國》第三季第六集-酥中，青島出現瞭第一個真正意義上本土的美食代表，就是伴隨每一個青島人從出生、結婚、做壽這一輩子的王哥莊大饅頭。
對於很多在外打拼的青島人來說，鄉愁的味道就是王哥莊大饅頭的味道。
王哥莊是街道的名字，位於青島市嶗山區，依山傍海。大饅頭是這裡農村世代相傳的手工藝面制品，據說已有500年歷史。
王哥莊街道面食行業的能工巧匠們在傳統花樣基礎上，融入地方元素，不斷創新饅頭的花樣造型，開發出瞭鮮嫩松軟、口感甜美、造型新穎的“福、祿、壽、喜”系列產品，王哥莊花樣饅頭已申報青島市非物質文化遺產。
“定點專用饅頭粉+手工揉+鐵鍋蒸+嶗山礦泉水+傳統工藝”造就瞭高品質的王哥莊大饅頭，深受消費者青睞。
王哥莊大饅頭是由面點師選取當年生產的新鮮小麥作選料，在配方上加入一定比例的牛奶、雞蛋、蜂蜜和嶗山的清泉水，采用手工制作、大鍋蒸制的特色大饅頭，營養豐富，口感好。
短短幾年的發展，王哥莊饅頭已成為島城傢喻戶曉的旅遊特產。
香港影星舒淇在微博上吐槽：“拍戲好辛苦喔，瘦的臉都比饅頭小瞭。”配圖為舒淇嘟著嘴手拿王哥莊大饅頭包裝袋跟大饅頭比臉的照片。據網友稱，這是黃渤工作室送的禮物，是黃渤定制的青島嶗山王哥莊饅頭。
在青島，除瞭走親訪友會送大饅頭之外，定親的禮品中，一定要有王哥莊饅頭。早年間老人過壽的時候，也不需要什麼蛋糕，需要帶壽字的大饅頭。孩子出生的時候，也會送去賀喜的大饅頭，比如下面這張圖。
十二個饅頭比嬰兒都大。
最後說一下，青島的特產除瞭海鮮外，主要就是四樣：青島啤酒、流亭豬蹄、鄭莊脂渣以及王哥莊大饅頭。其餘的都慎重購買哦。
No comments:
Post a Comment